双菇炖鸡汤
双菇炖鸡汤
原料:平菇50克,土鸡200克,葱段10克,胡椒面1克,干香菇20克,姜片5克,盐3克,料酒6克。
双菇炖鸡汤的做法
1.土鸡初加工后冲尽血水,改刀成块。
2.平菇、香菇洗净后分别入沸水锅焯水。
3.汤盆中放入土鸡、香菇、平菇、胡椒面、料酒、葱段、姜片,用小火慢炖至成熟,捞去姜、葱不用,放入精盐调味起锅即成。
特点:菌香味浓,鸡肉清香,汤浓可口。
煲汤网特别提示
1.土鸡一定要洗净,冲尽血水。
2.平菇、香菇要洗尽泥沙。
3.炖时一定要用小火。
4.盐的用量不能多,保持口味清淡,汤味才鲜。