平菇豆芽汤
吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。平菇性味甘、温;具有追风散寒、舒筋活络的功效;平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用。
平菇豆芽汤
主料:鲜平菇100克,黄豆芽100克。
辅料:盐、鸡精、香油、葱花各适量。
平菇豆芽汤的做法
1、平菇切去根部,清洗干净。
2、黄豆芽切去根部,清洗干净。
3、锅内加水,放平菇片、黄豆芽、鸡精煮3分钟。
4、放盐,淋香油,撒葱花即可。
食材选购技巧
1、看平菇的菌盖,要选择铜锣边的,铜锣边顾名思义就是像铜锣的边缘,也就是说平菇的菌盖的边缘向内弯曲,就是鲜嫩的。
2、在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长。
3、黄豆芽配豆腐炖排骨汤,对脾胃火气大、消化不良者很适宜。