墨鱼炖鸡汤
墨鱼炖鸡汤
原料:墨鱼100克,姜片5克,精盐4克,土鸡250克,料酒10克,鲜汤1500克,葱段10克,胡椒面1克,味精1克。
墨鱼炖鸡汤的做法
1.土鸡初加工后,放入沸水锅中汆尽血水,然后改刀成块。
2.墨鱼洗净,放入沸水锅中汆水。
3.炖锅置火上,掺入鲜汤,放入墨鱼、土鸡,加入葱、姜、胡椒面、料酒烧沸,改用小火慢炖至墨鱼、土鸡成熟,捞出葱姜不用,加入精盐、味精调味即可。
特点:鸡肉秤香,汤味可口。
煲汤网特别提示
1.墨鱼、土鸡要冲尽血水。
2.放盐不宜过多,以保持汤味的清淡。
3.用小火慢炖。