椰香人参竹丝鸡
椰香人参竹丝鸡
原料:乌鸡800克,火腿50克,精盐3克,料酒5克,人参20克,椰浆200克,味精1克,鲜汤500克,竹荪20克,三花淡奶200克,胡椒面1克,毛椰子一个。
椰香人参竹丝鸡的做法
1.选嫩乌鸡一只,初加工后放入开水锅汆尽血水,斩成5厘米大小的块。火腿切成4厘米长、2厘米宽的厚片。
2.人参洗干净,竹荪用清水泡涨洗净。毛椰子用锯子从四分之一处锯开,倒出椰浆待用。
3.将鸡块放入炖锅,掺入鲜汤,加入人参、竹荪、火腿、料酒、胡椒面用旺火烧开,打去浮沫;然后盛入椰浆上笼蒸至鸡块软熟,再加入三花淡奶、精盐、味精调匀即成。
特点:汤色浮白,鲜香醇厚,滋补养颜。
煲汤网特别提示
1.鸡要氽尽血水。
2.选用较大的毛椰子。
3.蒸时需用旺火进行。