天气越来越冷了，总想喝点热乎的暖暖，所以胡辣汤就成了首选，不仅热乎，胡椒还可以驱寒，在这将要变天的冬季，先来帮我赶走身体里的寒气！今天就做了个简单版的，随时想吃就能做出。

简单版胡辣汤

主料：西葫芦1个，菜花200g，白菜五片，白豆腐皮150g，肉丸15个，小葱3根。

辅料：玉米淀粉50g，生抽1小勺，老抽半小勺，盐1勺，油1大勺，白胡椒粉两大勺。

胡辣汤的做法

1、所需材料。

2、豆腐皮切菱形块。

3、将所有材料清洗干净，切碎备用。白菜叶和根部分开放，小葱根部和叶子分开放，菜花用开水烫一下沥干水分备用。

4、炒锅少量油烧热，先将小葱根部倒入翻炒香，然后放入沥干水分的菜花翻炒。

5、加入白菜根部翻炒匀，再放入西葫芦翻炒。

6、加入豆腐皮翻炒。

7、最后加入白菜叶部和肉丸翻炒匀，加入适量生抽和盐继续翻炒入味。

8、翻炒两三分钟后加入适量白胡椒粉翻炒匀。

9、所有菜都入味白胡椒后，倒入适量水，加入几滴老抽上色，将菜煮至完全熟。

10、玉米淀粉加少量水搅拌开。

11、倒入煮熟的菜中勾芡，撒入小葱叶子。如果觉得胡椒味不够，可在加入适量白胡椒粉，煮开熬制两三分钟即可。

12、热乎乎的胡辣汤出锅了。

煲汤小贴士

1、我将所有的菜先用少量油翻炒是为了让菜能入味。也可以直接煮菜的。

2、玉米淀粉也可以用其他淀粉或勾芡粉代替。

3、所放白胡椒粉的量可以根据自己口味调节，喜欢吃辣点的就多放，不喜欢的就少放。喜欢吃麻辣的也可以加入少量花椒粉。我是因为家人不喜欢，所以就没放。

4、勾芡用的淀粉的量怎样把握，可以一点点的勾芡，每次放入少量淀粉勾芡，胡辣汤稠度不够的话可以再勾芡一次，直到达到自己的要求。当然，这个浓稠的程度也可以根据自己的口味调节，勾芡的稀稠随意。

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