腐乳炖猪蹄

材料：猪蹄，八角，桂皮，香叶，干辣椒，葱，姜,花椒

调料：红腐乳，老抽，生抽，糖。

腐乳炖猪蹄的做法

1．猪蹄冷水入锅，加姜片花椒焯去血水杂质，去除腥味。

2．取腐乳和适量腐乳汁。

3．腐乳和腐乳汁搅拌均匀。

4．准备姜蒜，八角，桂皮，香叶，干辣椒。

5．锅内倒油烧热。

6．放入焯好的猪蹄翻炒片刻。

7．放入香料炒出香味。

8．放入适量老抽。

9．炒上色。

10．倒入没入猪蹄的足够的热水。

11．倒入适量生抽调味。

12．加入适量糖提味。

13．加入搅拌好的腐乳。

14．中小火炖制汤汁收浓，猪蹄软烂。

特别提示

1．焯猪蹄的时候加入适量花椒，能有效去除腥味。

2．炖制猪蹄的时候一定要加入热水，以免热的猪蹄遇到冷水收缩，难以炖制软烂。

3．汤汁收浓颜色才会红亮诱人。

4．腐乳味道很足，我就没有放盐，口重的朋友可以适量放盐调味。

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