每年的十月是南京最舒适的月份，不仅气温舒适，空气中也到处弥漫着沁人心脾的桂花香气。接连的几天小雨，楼下的桂花纷纷飘落。对于我这种吃货来说看着飘落的花瓣，可没有黛玉葬花般怜悯情怀，只是想着怎么能把它埋葬到肚子里。昨晚在桂花树下铺上了一块一次性台布，经过一夜的风吹雨打，竟收集了一小箩筐的桂花。贮存桂花最好的方法莫过于把它做成糖桂花来保存了。用它来烧点甜羹或做甜品都是很好的。

把收集来的桂花漂洗一下还是很必要的，把桂花倒入水池中，花瓣漂浮在水面，杂质和花梗会下沉，用小筐捞起来沥水，去除其中的干树枝。

桂花糖浆的浓度可以自己选择，如果想保存时间长一些可以把糖浆熬的浓一点。把糖浆熬好，然后把鲜桂花倒入搅拌均匀，冷却后装瓶保存【瓶子用开水煮一下控干水分】。熬的时候我加了一点盐，口感上会感觉更甜，可放也可以不放。趁着刚熬好的糖桂花，做了点小元宵，搭配一盒酒酿，做了一碗桂花元宵羹。

桂花酒酿元宵羹

原料：糯米粉150克，开水100克，酒酿1盒，桂花糖适量，淀粉适量。

桂花酒酿元宵羹的做法

糯米粉倒入碗中，加入100克的开水，用筷子搅拌，稍冷却一下，揉成面团。搓成细长条，用刀切成小元宵。锅中加一玩水烧开，酒酿倒入打散，加入元宵和糖桂花，待小元宵飘起，加一点水淀粉勾芡出锅。

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