萝卜牛腩煲
天气一凉,就想吃上一锅炖菜来解解馋,一锅端上桌时,还冒着热气,还没吃呢就觉得胃里暖烘烘的,一大锅有菜有肉的,香味外溢,真叫一个暖和。今天宅在家做了一锅萝卜牛腩,荤素搭配,白白甜甜的萝卜,和牛腩这样的大肉,每一口怎一个“过瘾”了得。
萝卜牛腩煲
材料:牛腩、白萝卜、柱候酱、蒜瓣、生姜、小葱、干红椒、香料(八角、桂皮、香叶、陈皮)
调料:精盐、酱油、料酒、冰糖
萝卜牛腩煲的做法
1.将牛腩洗净,清水浸泡至无血水渗出,切成方块备用;
2.锅内注入冷水将切块牛腩放入,焯煮2-3分钟至血腥浮沫溢出,将牛腩块捞出,洗净控水备用;
3.炒锅放油烧热,下姜、八角、蒜煸香,再将牛腩倒入锅中转大火翻炒,注入两大勺诸侯酱,再加一大勺料酒、酱油继续翻炒,最后转到电高压锅中,注入没过牛腩的水,把香料、香葱打结一同放入高压锅中压上30分钟;
4.白萝卜切块,放入锅内煮10分钟;
5.将电压锅压好的牛腩转过砂锅,把萝卜放入压好的牛腩锅里,加上冰糖,继续煮12分钟;
6.开锅后调入适量精盐即可。
每100克野胡萝卜根中含有蛋白质2.1克,脂肪0.6克,糖类2克。每100克野胡萝卜嫩叶含蛋白质3.8克,碳水化合物1.9克,脂肪0.56克,粗纤维0.6克,糖类19克。还含有丰富的胡萝卜素及挥发油,油中含巴豆酸、细辛酮、胡萝卜萜烯、胡萝卜醇。... [更多]
煲汤网小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效
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菜谱创建时间:2013-12-03 10:19:21