猴头菇煲牛尾骨
昨晚做了道猴头菇煲牛尾骨汤,趁宝贝放假得好好滋补滋补。。呵呵。。
据说猴头菇是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口,有“素中荤”之称。也是四大名菜(猴头、熊掌、海参、鱼翅)之一,有“山珍猴头、海味燕窝”之称。中医认为,猴头菇性平味甘,有利五脏、助消化、滋补身体等功效,具有提高肌体免疫力的功能,可延缓衰老。民间有“多食猴头,返老还童”之说呢!
牛尾骨性味甘、平;具有有补气、养血、强筋骨的功效。
爱心滋养汤---猴头菇煲牛尾骨
食材:牛尾骨3节、鸡腿骨3根、猴头菇3朵、火腿肉、山药、胡萝卜
猴头菇煲牛尾骨的做法
1、牛尾骨和鸡腿骨洗净用冷水加适量料酒烧沸焯去血水捞出备用。
2、猴头菇用流动水冲洗一下,再用温开水泡发一会儿,山药、胡萝卜去皮洗净切块备用。
3、取一煲汤锅注入热水再放入牛尾骨、鸡腿骨、火腿片、猴头菇、两片姜。
4、大火煮开后转文火慢炖两个半小时,再加入准备好的山药、胡萝卜块,继续炖至萝卜酥软。
5、最后加入适量盐和黑胡椒粉调味即成。
美食小提示:泡发洗净的猴头菇也可剪刀小朵一点一起煲