肉片口蘑汤
肉片口蘑汤
原料：口蘑150克，猪瘦肉50克，西芹30克，葱末、姜末各5克，料酒10克，精盐3克，味精、湿淀粉各2克，植物油15克。
肉片口蘑汤的做法
1．将口蘑、猪瘦肉、西芹均治净，切成片。肉片用料酒5克、精盐0.5克、湿淀粉拌匀入味上浆。
2．锅内放入植物油烧热，下入葱末、姜末炝香，下入肉片煸炒至变色，烹入余下的料酒炒匀，加清水700克。
3．下入口蘑片烧开，煮熟，下入西芹片、余下的精盐烧开，加味精，出锅装碗即成。
特别提示：口蘑是一种高蛋白、低脂肪的食用菌，并富含维生素B1、维生素B2、钙、锌、硒、口蘑多糖、膳食纤维等，具有健脾益胃，补益肝肾，益气补血，滋养强壮，降压降脂、防癌抗癌等作用。
