鲜蚝丝瓜煲
鲜蚝丝瓜煲
原料:嫩丝瓜300克,牡蛎肉150克,素鸡豆腐100克,水发木耳25克,葱段、姜片、料酒各10克,精盐4克,味精2克,醋1克,猪骨汤500克。
鲜蚝丝瓜煲的做法
1.将牡蛎肉去杂,洗净。丝瓜治净,从中间顺长对剖成4条,再逐条横切成3.5厘米长的段。素鸡豆腐切成块。木耳治净,撕成片。
2.锅内放入清水烧开,下入木耳片焯2分钟捞出,再下入牡蛎肉,滴入醋氽3秒钟,捞出沥净水。
3.沙锅内放入猪骨汤、葱段、姜片、料酒,下入木耳片烧开,下入丝瓜块、素鸡豆腐块烧开,炖熟,加入精盐,下入牡蛎肉,加入味精即成。
特别提示:丝瓜含有较多的氨基酸,脂肪和糖的含量极低,没什么热量,近年研究发现,常吃丝瓜能提高机体免疫力,有防癌抗癌作用。