桂花糖粥
桂花糖粥
原料:白糯米300克,白糖250克,赤豆(大红袍种)150克,桂花2.5克。
桂花糖粥的做法
1、先将豆拣去杂质,洗净,倒入铁锅中,加水浸没,以旺火烧沸后,改用小火焖2小时,至赤豆皮裂后取出。
2、盛糖水450毫升左右,然后把糯米拣去杂质、淘净,取紫铜锅1只,放水3000毫升,用柴火烧沸,倒入糯米后,加盖烧沸,并倒入烧烂的赤豆,边煮边用勺搅动,以防糊锅底。
3、待糯米粥煮至有黏性时,加入糖水继续烧煮。见米粒开花有韧性时,放入桂花搅匀,再用小火熬40分钟,即可食用。宜早晚温热服食。
功效:健脾补肾。
主治:脾肾虚寒,久泻食减,腹胀暖气,自汗,遗精遗尿,白带白浊。
涟意此粥黏韧而不糊,香甜不腻,桂花清香扑鼻,是上海风味小吃之一。
桂花味甘辛、性温,能温中散寒,暖胃止痛。糯米性温味甘0健脾暖胃。赤豆即腰豆、饭豆,又叫豇豆,可健脾补肾,治疗遗精白浊、妇女白带。