砂仁鸭片汤

用料：黄豆芽300克，砂仁6克，鸭脯肉100克，姜、葱、精盐各5克，鸡蛋1个，生粉20克，花生油30毫升，酱油10毫升，味精2克。

砂仁鸭片汤的做法

1．砂仁去壳，打成细粉；黄豆芽去须根，洗净；姜切片，葱切段。

2．鸭脯肉洗净，切3厘米长、2厘米宽的薄片，放入碗内，打入鸡蛋，加生粉、酱油、精盐、砂仁粉腌匀。

3．将砂锅置武火上烧热，加入花生油烧至六成热时，下姜、葱爆香，掺入清水适量，用武火烧沸，加入鸭脯肉、豆芽，转用文火煮20分钟，调入盐、味精即成。

功效：清热解毒，行气化湿。

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