榛蘑鸡汤

原料：鸡肉500克，水发榛蘑200克，粉丝、酱油、色拉油、精盐、味精、料酒、花椒粒、八角、葱丝、姜丝和鲜汤各适量。

榛蘑鸡汤的做法：

1．将鸡肉剁成3厘米左右的方块，入沸水锅内焯透，控净水分。

2．炒锅置火上，放入色拉油烧热，将葱丝和姜丝炸香，投入鸡块炒出香味，加入酱油、精盐、味精、料酒、花椒粒、八角和鲜汤烧沸，撇去浮沫，投入榛蘑和粉丝．用小火炖40～50分钟，出锅装入汤碗即成。

特点：肉烂脱骨，味醇浓香，健脾强筋。

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