蚌荪鸡汤

原料：鸡肉600克，竹荪200克，河蚌肉300克，火腿丝、西芹片、精盐、料酒、姜汁、味精和鲜汤各适量。

蚌荪鸡汤的做法：

1．将鸡肉和河蚌肉分别洗净切成块后投入沸水锅中焯一下．竹荪用冷水浸泡1分钟后切成段。

2，将鸡肉块、河蚌肉块和竹荪段放入锅中，加入鲜汤、料酒和姜汁置火上烧沸，改用小火炖30分钟，撒入西芹片、精盐、火腿丝和味精．再炖2分钟即成。

特点：汤清味鲜，肉质滑嫩，固肾益精，滋养肺肾，滋补强身。