羊肉冬瓜汤

操作时间：45分钟

原料：羊肉300克，冬瓜200克，香菜末25克。

调料：葱段、姜片各少许，精盐1小匙，味精、胡椒粉、香油各1/2小匙。

羊肉冬瓜汤的做法

1、羊肉洗净，切成大块，放入清水锅中烧沸，焯烫一下，捞出沥干。

2、冬瓜去皮及瓤，洗净，切成菱形块，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。

3、锅中加入适量清水烧沸，先放入羊肉块、葱段、姜片、精盐炖至八分熟，再放入冬瓜块煮至熟烂。

4、拣去葱段、姜，然后加入味精、胡椒粉、香菜末煮匀，淋入香油，即可出锅装碗。

此汤特色：鲜咸香嫩

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