翅笋菇汤

原料：鸡翅500克，水发香菇400克，冬笋100克，火腿、加饭酒和猪油各50克，精盐、味精、鸡精各适量，香葱和鲜姜各25克，鲜鸡汤、香有段、八角和花椒各适量。

翅笋菇汤的做法：

1．将鸡翅洗净后投入沸水锅内汆一下，捞出过凉；火腿、冬笋和鲜姜均切成片：香葱洗净后切成小段。

2．锅置火上，放入猪油烧热，用姜片、花椒和八角炝锅，投入鸡翅和香菇煸炒.烹入加饭酒，加入鲜鸡汤、精盐、味精、鸡精、火腿和冬笋烧沸，改用小火炖30分钟左右至鸡翅熟透入味，撒入香葱段即成。

特点：汤清味鲜，肉嫩清淡，益气补虚，健脾养胃。

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