肉丸粉丝汤

操作时间：45分钟

原料：猪绞肉300克，小白菜50克，粉丝1束，鸡蛋清1个。

调料：葱末、姜末、精盐各少许，料酒、淀粉各1大匙。

肉丸粉丝汤的做法

1、将小白菜择洗干净，切成段；粉丝用温水泡软，剪成小段。

2、猪绞肉放入碗中，加入姜末、料酒、淀粉、鸡蛋清搅拌均匀，挤成小肉丸。

3、锅中加入适量清水烧热，先下入小肉丸沸，撇去浮沫。

4、再放入粉丝、小白菜煮熟，然后加入精调味，撒上葱末，出锅装碗即可。

此汤特色：软嫩清香

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