国药凤爪炖响螺
国药凤爪炖响螺
操作时间：45分钟
原料：凤爪200克，响螺肉150克，红枣20克，枸杞子10克，当归、黄芪、太子参各少许。
调料：精盐、味精、鸡精各1/2小匙，料酒1小匙，鲜汤1000克，熟猪油4小匙。
国药凤爪炖响螺的做法
1、将当归、黄芪洗净，切成片；凤爪去爪尖，洗净，剁成小块，放入沸水锅中焯一下，捞出沥水。
2、将响螺肉洗净，切成块，放入沸水锅中，加入料酒焯烫一下，捞出沥水。
3、锅中加入鲜汤，放入响螺肉、凤爪、红枣、枸杞子、当归、黄芪、太子参烧沸，再加入调料、熟猪油，转小火炖至响螺肉酥软即成。
此汤特色：鲜香酥软
