百叶鸭汤
百叶鸭汤
原料：老鸭1只约1200克，百叶350克，植物油、精盐、酱油、料酒、小茴香、白糖、胡椒粉、味精、鸡精、葱花、姜末、湿淀粉、鲜汤和葱油各适量。
百叶鸭汤的做法：
1．将老鸭洗净后斩成块。投入开水锅中焯一下，漂洗干净后沥水，下入烧热的油锅中滑一下捞出；百叶打成结。
2．将鸭块和百叶结一起放入锅中，加入精盐、酱油、料酒、小茴香、白糖、胡椒粉、姜末和鲜汤，置火上烧沸后改用小火炖至鸭块酥熟，用湿淀粉勾芡，撒入鸡精、味精和葱花。淋入葱油即成。
特点：风味独特，酒香扑鼻，利尿减肥。
百叶鸭汤
原料：老鸭1只约1200克，百叶350克，植物油、精盐、酱油、料酒、小茴香、白糖、胡椒粉、味精、鸡精、葱花、姜末、湿淀粉、鲜汤和葱油各适量。
百叶鸭汤的做法：
1．将老鸭洗净后斩成块。投入开水锅中焯一下，漂洗干净后沥水，下入烧热的油锅中滑一下捞出；百叶打成结。
2．将鸭块和百叶结一起放入锅中，加入精盐、酱油、料酒、小茴香、白糖、胡椒粉、姜末和鲜汤，置火上烧沸后改用小火炖至鸭块酥熟，用湿淀粉勾芡，撒入鸡精、味精和葱花。淋入葱油即成。
特点：风味独特，酒香扑鼻，利尿减肥。
