冬瓜鸭汤
冬瓜鸭汤
原料:净鸭1000克,冬瓜1500克,薏米仁80克,姜和料酒各10克,精盐、味精各适量,陈皮1克,植物油500克(实耗约50克)。
冬瓜鸭汤的做法:
1.将姜浸泡于料酒中成姜汁酒。炒锅置中火上,放油烧热,投入鸭子略煎.烹入姜汁酒后把鸭盛起。
2.锅置火上,依次放入洗净切好的冬瓜块、薏米仁、陈皮和适量的清水.烧沸后投入鸭子,用幔火炖至汤浓缩、肉酥烂,撒入精盐和味精即成。
特点:软烂糯滑,米汤鲜香,黏稠味醇.益阴清热。
冬瓜鸭汤
原料:净鸭1000克,冬瓜1500克,薏米仁80克,姜和料酒各10克,精盐、味精各适量,陈皮1克,植物油500克(实耗约50克)。
冬瓜鸭汤的做法:
1.将姜浸泡于料酒中成姜汁酒。炒锅置中火上,放油烧热,投入鸭子略煎.烹入姜汁酒后把鸭盛起。
2.锅置火上,依次放入洗净切好的冬瓜块、薏米仁、陈皮和适量的清水.烧沸后投入鸭子,用幔火炖至汤浓缩、肉酥烂,撒入精盐和味精即成。
特点:软烂糯滑,米汤鲜香,黏稠味醇.益阴清热。