酸菜炖梅鱼
酸菜炖梅鱼
操作时间:40分钟
原料:梅鱼1条(约750克),酸菜丝50克,水发香菇1个。
调料:葱白段5克,大蒜4瓣,姜1片,味精1小匙,料酒3大匙,白酱油4小匙,鲜汤500克。
酸菜炖梅鱼的做法
1、将梅鱼洗涤整理干净,切成块,放入沸水中略烫,捞出后用清水洗净。
2、锅上火烧热,加入鲜汤、白酱油、味精,放入梅鱼、酸菜丝、蒜瓣、姜片炖至熟烂。
3、再加入料酒调匀,然后捞出酸菜丝、梅鱼块,放入大碗中。
4、锅中汤汁放入香菇、葱白段稍煮,倒入梅鱼碗中即成。
此汤特色:鲜嫩酸香