炖酒香鱼头 炖酒香鱼头 材料：胖头鱼头1个(约500克)，冬菇50克，鲜冬笋50克，汾酒60克，熟猪油50克，葱、姜、蒜各3克，料酒10克，精盐5克，味精3克，醋10克，鲜汤750克。 炖酒香鱼头的做法 1、将鱼头一劈两半，冬菇片一刀，冬笋切成条，葱姜切丝，蒜切片。 2、大勺内放入猪油烧热后，将鱼头两面煎透，烹入醋和料酒，加鲜汤、葱姜丝、蒜片、精盐、味精调好咸鲜味，再加入汾酒40克，盖上盖，烧开炖至奶白色，放冬菇、冬笋，放入剩下的汾酒，烧开后出勺即可。 煲汤网特别提示：鱼头鲜嫩，汤白，酒味芳香。 煲汤网小提示 荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平，徽寒，味甘，入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。关键字 剁椒鱼头鱼头汤剁椒鱼头鱼头做法莲藕排骨汤鱼头豆腐汤鱼头汤菜谱创建时间：2014-09-21 17:41:50 点击展开 ↓
