鹿茸三珍汤
鹿茸三珍汤
原料:鹿筋20克,干鹿鞭10克,熟鹿肉150克,冬菇10克,冬笋20克,火腿15克,鹿茸5克(10片),香菜段15克,高汤800克,精盐4克,食碱5克,味精2克。
鹿茸三珍汤的做法
1、将鹿筋擦去浮灰,入油中氽至酥透捞出,入沸水锅中浸泡回软,加食碱洗去油污,再换温水洗去碱味,沥去水分。
2、干鹿鞭用温水泡软洗净,入热水锅中煮烂捞出,顺长剖开,去掉中间白皮洗净。将鹿筋、鹿鞭、鹿肉均切成5厘米长、0.4厘米宽的条。冬菇泡开洗净切成片,冬笋洗净切片,火腿切末。
3、将鹿肉、鹿筋、鹿鞭整齐地围码在瓷品锅中,将冬菇片、冬笋片、火腿末放入高汤锅中烧开撇去浮沫,加入精盐,倒入瓷品锅中,加入味精、香菜段、鹿茸片,盖严盖,焖10分钟即成。
煲汤网特别提示:口味鲜咸清香,富有营养,常食对贫血、阳痿等病有一定食疗功效,此为吉林名菜。