三珍鹿肉汤
三珍鹿肉汤
材料:鹿茸4克,鹿肉400克,猴头菇150克,人参10克
调味料:料酒10克,葱汁10克,姜汁10克,盐3克,味精3克,白砂糖5克,炼制猪油30克
三珍鹿肉汤的做法
1、猴头切抹刀片;鹿肉切块,入沸水锅中汆透后捞出。
2、锅内加清汤,放入人参、鹿茸熬煮,再放入鹿肉煮开。
3、下入猴头蘑、葱汁、姜汁、料酒、猪油,用小火炖至鹿肉熟烂。
4、加精盐、白糖、味精调味,再炖3分钟后关火,盛入汤碗内即成。
营养功效:大补元气、安神益智、强筋壮骨。适用于气血不足、肝肾亏虚而造成的体虚乏力、腰膝酸痛等症。
引经据典:《医林纂要》鹿肉:“补脾胃,益气血,补助命火,壮阳益精,暖腰脊。”