炖狍子肉

原料：狍子肉（腰排肉）1000克，猪骨500克，香菜段5克，葱段15克，姜块15克，花椒10克，八角10克，酱油25克，精盐3克，味精3克，白糖5克，料酒15克，豆油25克。

炖狍子肉的做法

1、将狍子肉剁成2厘米见方的小块，和猪骨一起放进开水中烫一下，取出放入凉水里洗净，捞出控净水分。

2、锅内放油，放白糖炒至变红色时放入狍肉煸炒，狍肉挂色后添入清水，放入葱段、姜块、花椒、八角、酱油、精盐、料酒、猪骨，用慢火炖至肉烂时撇净浮沫，加上味精，盛入碗内，放上香菜段即可。

煲汤网特别提示：汤清色红，肉烂不柴，咸鲜香浓。

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