生菜羊肉汤
生菜羊肉汤
材料：包心生菜300克，羊肉125克，水发白蘑、水发香菇各25克，火锅底料适量。
生菜羊肉汤的做法
1、包心生菜切成小片。香菇抹刀切片。羊肉切成薄片(也可用羊肉卷)。
2、羊肉片加料酒、酱油、湿淀粉各3勺，小苏打、胡椒粉各1/3勺，充分拌匀上浆。
3、锅烧热，加入羊油适量，下入火锅底料，炒出香辣味，加入姜末、蒜末各适量，加入清水(有汤更好)750克烧开。
4、下入香菇、白蘑煮3分钟，下入包心生菜烧开(喜食脆嫩的少煮一会，喜食软烂的多煮一会儿)，下入羊肉片，搅匀烧开，加入老抽两勺，精盐适量，味精半勺，胡椒粉1/3勺，辣椒油两勺。
5、出锅，盛入汤碗内，上桌即成。
煲汤网特别提示：此汤适合用白瓷碗或玻璃碗盛装。
