五味百部鸽子汤
五味百部鸽子汤
材料:净乳鸽1只,五味子、百部、料酒、葱姜汁各10克,精盐3克,味精1克。
五味百部鸽子汤的做法
1.净乳鸽治净,剁去脚爪,下入沸水锅中汆去血污,捞出。
2.沙锅内加水1000克,下入五味子、百部煮10分钟。
3.下入汆好的乳鸽,加料酒、葱姜汁、精盐,炖至鸽子熟烂,加入味精即成。
特点:鸽肉软烂,汤汁咸香,营养滋补。
煲汤网特别提示:鸽子要用大火汆制,小火炖制。鸽身绒毛要拔净。
食材功效:鸽肉含有丰富的蛋白质、铁、磷、钾等,含脂肪较少。中医认为,鸽肉味甘,性平,具有补肝肾,益气血的功效。百部味甘、苦,性微温,具有润肺止咳的功效,对肺痨咳嗽、寒热咳嗽等症有很好的疗效。五味子味酸、咸,性温,具有敛肺止咳,滋肾涩精的功效,对肺虚咳嗽等有一定疗效。两味草药与鸽子同烹,可滋肾,润肺,止咳,有利于结核病人的康复。