贝母银耳猪肉汤
贝母银耳猪肉汤
材料:猪瘦肉200克,水发银耳100克,枸杞子20克,贝母、料酒各10克,姜片15克,精盐3克,味精1克,汤700克,油20克,香油10克。
贝母银耳猪肉汤的做法
1.银耳撕成小片。猪肉切成块。炒锅内加油烧热,下入姜片炝香,烹入料酒,下入猪肉炒至变色,加汤烧开,撇净浮沫,下入贝母。
2.炖至猪肉七成熟,下入银耳、精盐,炖至九成熟。
3.下入枸杞子,炖至肉熟烂,加味精,淋入香油,装碗即成。
特点:色泽淡雅,银耳脆嫩,猪肉香烂,汤汁咸香。
煲汤网特别提示:猪肉入油锅后,要用中火炒制,炖制时,要用小火。
食材功效:猪肉味甘、咸,性平,具有滋阴润燥,补血的功能,对干咳少痰、口燥咽干等症有食疗作用。银耳味甘,性平,入肺、胃经,具有润肺化痰,养阴生津,止血等功效,对肺结核、肺出血所致虚劳咳嗽、痰中带血、虚热口渴等症疗效明显。贝母性寒,味甘,入心、肺经,具有清热化痰,止咳解毒的功效。枸杞子可补肾,润肺。诸物同烹食用,是肺结核阴虚肺燥症患者的理想药膳。