肉丝豆芽榨菜汤
肉丝豆芽榨菜汤
材料：榨菜125克，猪瘦肉75克，绿豆芽40克，葱丝、姜丝各10克，料酒15克，精盐1.5克，味精2克，湿淀粉3克，鲜汤800克，油20克。
肉丝豆芽榨菜汤的做法
1．榨菜、猪瘦肉均切成4厘米长、0.3厘米粗的丝，肉丝用料酒5克：精盐0.5克、湿淀粉拌匀入味上浆。锅内放油烧热，下入葱丝、姜丝炝香，下入肉丝炒至断生，加入鲜汤。
2．下入榨菜丝、余下的料酒烧开，煮至肉丝熟透。
3．下入绿豆芽、余下的精盐烧开，煮至绿豆芽熟透，加味精，出锅装碗即成。
特点：肉丝软嫩，榨菜脆嫩，汤汁鲜香。
煲汤网特别提示：榨菜丝要用沸水浸泡10分钟捞出，再用冷水投洗，去除咸味。
食材功效：榨菜含胡萝卜素，维生素(B1、B2、B3)、钙、磷等，可开胃增食，利气宽胸，宣肺祛痰，适用于寒痰咳嗽、胸膈满闷、胃寒少食、呕逆等症。榨菜含有较多的钙质，是补钙佳蔬。榨菜还含有大量的纤维素，能促进肠的蠕动，帮助消化，防止便秘，常食还有助于减肥。
