虫草炖紫河车汤
虫草炖紫河车汤
材料：冬虫夏草10克，紫河车（新鲜胎盘）200克，葱段、姜片各5克，料酒、白糖各10克，醋2克，精盐1.5克，胡椒粉0.5克，清汤1000克。
虫草炖紫河车汤的做法
1．冬虫夏草洗净，沥去水分。紫河车洗净，搌干水分，切成小块。锅内放入清水烧开，下入紫河车块，加入醋，用大火烧开，焯透捞出，沥去水分。
2．锅内放入清汤，下入葱段、姜片、冬虫夏草，用小火烧开，煮10分钟左右，拣出葱段、姜片不用，加入料酒、精盐。
3．下入焯好的紫河车块烧开，炖至熟烂，加入白糖略炖1小时，撒入胡椒粉，出锅盛入汤碗即成。
特点：色泽微红，口感软烂，汤汁宽盈，咸甜适口。
煲汤网特别提示：要用小火长时间慢炖。
食材功效：冬虫夏草味甘，性平，入肺、肾经，有填精强身，益肺平喘，止血化痰的功效。紫河车味甘、咸，性温，入肺、肝、肾经，含有蛋白质、多种氨基酸、激素、多种酶、抗体及干扰素，还含有多糖、钙等成分，有补气养血，温肾益精的功效。二者配以可润肺生津的白糖同烹成汤，适宜肺源性心脏病患者食用。
