猪蹄豆芽海带汤
猪蹄豆芽海带汤
材料:净猪蹄2只,黄豆芽、水发海带各50克,料酒、葱姜汁各15克,精盐3克,味精2克,胡椒粉0.5克,骨头汤1000克,香油5克。
猪蹄豆芽海带汤的做法
1.海带切成条片。猪蹄从中间顺骨缝剖开,再在关节处剁成块,下入沸水锅中汆透捞出。
2.锅内放入骨头汤、料酒、葱姜汁,下入猪蹄块用大火烧开,改用小火炖至八成熟。
3.下入黄豆芽、海带片、精盐炖至熟烂,加味精、胡椒粉,出锅盛入汤碗,淋入香油即成。
特点:海带鲜嫩,豆芽香嫩,猪蹄滑糯,汤汁香醇。
煲汤网特别提示:猪蹄一定要刮净皮上的油脂及猪毛。
食材功效:海带营养丰富,含蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、胡萝卜素、维生素(Bi、B2),所含丰富的碘,是维持人体健康的重要物质,所含丰富的钙、磷,可补充人体钙、磷的不足。黄豆含有丰富的钙质,是补钙佳品之一。猪蹄含有较丰富的钙、磷、铁,所含丰富的胶原蛋白是构成人体肌腱和韧带的主要成分,也是形成骨骼框架的重要成分。三者组合同烹,可为中老年人补充丰富的钙质,并可促进健康。