紫菜金针汤
紫菜金针汤
材料:金针菇、莼菜各50克,紫菜15克,料酒、葱丝、姜丝各10克,精盐2.5克,鸡汤400克,香油10克。
紫菜金针汤的做法
1.莼菜、金针菇洗净,均切成3厘米长的段。紫菜洗净,撕成小片。
2.炒锅内加入鸡汤、葱丝、姜丝烧开,下入金针菇段烧至微熟。
3.下入莼菜段,加入料酒、精盐烧开,下入紫菜调匀,淋入香油,出锅装碗即成。
特点:汤清味鲜,滑润爽口,口味独特。
煲汤网特别提示:烹制时间不能过长。
食材功效:金针菇含有丰富的锌、铁、钙,对儿童具有促进记忆力、开发智力及增加身高和体重的作用,被誉称为增智菇。莼菜含有丰富的钙、铁、磷、锌、维生素(A、C、E)、甘露醇等,对儿童恶性贫血,多动症、锌缺乏症等均有较好的补益作用,并能益智健体,增强机体免疫功能。紫菜含有丰富的钙、铁、磷、锌、蛋白质等,是上好的滋补品,所含丰富的胆碱可增强人的记忆,对儿童非常有益。香油含钙极高,且易于吸收。此汤可促进儿童骨骼和牙齿的生长和保健,并能益智健脑,促进发育,增强免疫力。