银耳雪梨汤
银耳雪梨汤
材料:雪梨1只(重约100克),荸荠100克,银耳15克,冰糖10克,精盐1克,清汤650克。
银耳雪梨汤的做法
1.银耳择去杂质,放入容器内,加入温水浸泡至回软,洗净,择去老根,沥去水分,切成片。荸荠洗净,削去外皮,切成薄片。雪梨洗净,削去外皮,挖去梨核,切成薄片。
2.锅内放入清汤,下入银耳片,加入精盐烧开,煮10分钟左右,下入荸荠片、雪梨片烧开。
3.加入冰糖煮5分钟,出锅盛入汤碗即成。
特点:色泽洁白,口感软嫩,汤汁清澈,甜润可口。
煲汤网特别提示:原料片要切得薄厚均匀。银耳片要用小火煮制。
食材功效:雪梨含蛋白质、脂肪、糖类、维生素(B1、B2、C)、钙、镁、钾、铁及膳食纤维等,是低钠食品,有清热生津,润燥化痰的功效,并有降胆固醇的作用。荸荠含糖类、蛋白质、脂肪、钙、磷、B族维生素、维生素C、荸荠素等,有消热去痰,降低血压的作用。银耳营养丰富,所含多糖能改善肝、肾功能,可使一部分高脂血症患者的血胆固醇和三酰甘油下降。三者同烹食用,对心肌炎患者十分有益。