萝卜南荠海蜇汤
萝卜南荠海蜇汤
材料：水发海蜇200克，荸荠（南荠）100克，胡萝卜50克，料酒、葱姜汁各10克、精盐、鸡精、味精各2克，胡椒粉0.5克，清汤900克，香油10克。
萝卜南荠海蜇汤的做法
1．荸荠去皮，洗净后切成片。胡萝卜切成花刀片。海蜇治净，切成块。
2．锅内放入清汤，下入胡萝卜片、荸荠片、料酒、葱姜汁用大火烧开。
3．下入海蜇块、精盐、鸡精、味精、胡椒粉烧开，出锅盛入汤碗内，淋入香油即成。
特点：色泽美观，海蜇脆爽，汤汁鲜美，营养丰富。
煲汤网特别提示：海蜇要先用冷水洗去表面的盐分，再用沸水浸泡去除咸味，用温水冲洗两次再用。
食材功效：海蜇含有丰富的甘露多糖等胶质，能防治动脉硬化，对原发性高血压有很好的疗效。荸荠含有膳食纤维，能够促进肠的蠕动，促进排便，并能降低人体对胆固醇的吸收。胡萝卜中的果胶，具有降胆固醇的作用，所含的琥珀酸钾盐是降血压的有效成分。三者组合同烹，对心血管疾病有防治作用。
