石斛煲羊肝
石斛煲羊肝
材料：羊肝250克，枸杞子25克，石斛10克。
调味料：姜片15克，精盐2小匙，胡椒粉少许，料酒1大匙，植物油2大匙。
石斛煲羊肝的做法
1、将羊肝去掉筋膜和杂质，用清水洗净血污，沥净水分，切成大片：石斛、枸杞子分别清洗干净，沥净水分。
2、净锅置火上，加入清水烧沸，下入羊肝片汆烫一下，取出，用冷水过凉，沥干水分。
3、净锅置火上，加入植物油烧至六成热，下入姜片煸炒片刻出香味。
4、倒入清水(约1250克)，放入羊肝片、石斛、枸杞子、料酒烧沸，撇去浮沫。
5、离火倒入炖盅内，盖上炖盅盖，放入蒸锅内，隔水炖2小时，再加入精盐、胡椒粉调好口味，出锅即成。
本汤羊肝软嫩，清鲜味美。
煲汤小贴士：本款靓汤具有补血益精、提高人体免疫力、抵抗衰老的功效，适宜高血压、血管硬化、肺虚久咳、久病体弱、神经衰弱者食用。
