苹果可以促进乙酰胆碱的产生，有助于神经绌胞相互传递信息。吃苹果能帮老年人增强记忆力、降低老年痴呆症的发病率。

杏仁苹果鱼汤

材料：南、北杏仁各25克，苹果100克，黑鱼200克，猪瘦肉150克，红枣5克

调味料：姜2片，盐5克

杏仁苹果鱼汤的做法

1、黑鱼治净，斩件；烧锅下油、姜片，将黑鱼煎至金黄色；猪瘦肉切块，焯水；南、北杏仁用温水浸泡，去皮、尖；苹果去皮、核，切块。

2、将清水放入瓦煲内，煮沸后加入所有原材料，大火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味即可。

适合人群：老年人

养生功效：提神健脑

煲汤小贴士：杏仁较难煮，可先浸泡半小时再煮。

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