虫草花汽锅排骨汤
好的食材就要用新精心烹制，我用云南建水生产的黑陶汽锅，使用猪排和虫草花与之同炖，使得这道汤的营养更加丰富。高压锅里面蒸米饭，外面上面气嘴放气锅，米的清香味也会融入汤中，可谓一举两得。
春季滋补汤水----虫草花汽锅排骨汤
主料：猪排骨700克，铁皮石斛3克，虫草花100克
配料：生姜15克，盐1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香葱3克，黄酒100克
虫草花汽锅排骨汤的做法
1、虫草花洗净后放入开水锅内焯烫2-3分钟捞出。
2、排骨放入凉水锅内，大火烧开煮至血末浮起。
3、捞出排骨冲洗干净。
4、铁皮石斛洗净后放入调料袋中。
5、生姜去皮后切大片。
6、先把排骨放入汽锅内。
7、再放入生姜和铁皮石斛。
8、放入黄酒和1小碗水。
9、高压锅内加水，篦子上放入加好米和水的大碗。
10、高压锅加盖，气嘴周围围一圈打湿的纱布条。
11、把气锅坐到高压锅的气嘴上，大火烧至上汽后转中火，蒸30分钟。
12、放入虫草花和盐，汽锅加盖再蒸30分钟，最后放入胡椒粉和切成粒的香葱即可。
煲汤小贴士
1、排骨要焯水，这样汤色清而鲜。
2、气嘴周围围一圈纱布条，一是为了密封，使得蒸汽由汽锅中间的腔进入汽锅内把食物制熟。而是为了增加摩擦力，使汽锅更稳定。
