而这次炖的乌鸡，其实是为了照顾婆婆的饮食习惯做了改良。我发现一份菜里放一点婆婆可以接受的食材，让她先尝，待她觉得味道还可以接受的时候，再给她一点她不愿意吃的食材尝一下，她往往就能吃下去了。这个乌鸡中的桃仁就是引诱婆婆的道具。我把桃仁炖得软绵绵入口即化，鸡肉也炖得软烂入味适合婆婆的牙口，这样这两种食材婆婆就都可以吃了。而应季鲜美的春笋则是爽脆的好吃，所以最后快出锅时再下，主要消耗者就是我和我老公啦！

菜一出锅，果然如我所料，婆婆先尝了几块核桃仁，觉得特别好吃，再给她夹一块鸡腿肉，婆婆尝了觉得软嫩有滋味，便开始自己动手夹起来了。老人跟小孩一样，都需要引导。假以时日，我俩一定可以把婆婆引导成一个什么都吃的标准吃货，然后组成吃货三人组，一起培养小芒果成为一个小吃货。

应季又滋补：桃仁春笋炖乌鸡

主料：乌鸡800g

配料：春笋300g，核桃仁200g，葱姜蒜适量

调料：黄豆酱1大勺，生抽2汤匙，盐2小勺，鸡精半小勺

桃仁春笋炖乌鸡的做法

1、春笋去掉笋衣，洗净切片，入淡盐水煮10分钟，捞出入清水中浸泡半小时捞出备用

2、乌鸡洗净斩块，入沸水焯烫，去掉杂质，捞出沥干水分备用

3、锅内放少量油，放入葱姜蒜炒香，放入乌鸡翻炒均匀，放入一大勺黄豆酱翻炒

4、倒入两汤匙生抽翻炒均匀

5、倒入没过鸡块2厘米的水煮开，调入盐

6、加入核桃仁，与鸡块同煮一个半小时

7、加入冬笋略煮，调入鸡精，汤汁收至自己喜欢的量即可

美食小贴士

1、我用的乌鸡是家里散养的土鸡，需要炖煮的时间比较久。如果是超市买的普通乌鸡，最多炖40分钟就十分软烂了。

2、作为北方人，春笋冬笋傻傻分不清楚，但是我觉得不管哪种笋，都有特别重的麻味。为了去除鲜笋的麻味，可以将笋切片入淡盐水煮10分钟，然后放入清水浸泡至少半小时，鲜笋的麻味就可以去除了。

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