鲜人参炖老鸽
鸽肉营养丰富,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、钾、镁、锌、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素B6、维生素B12、维生素C等成分,具有滋肾益气、祛风解毒、截疟、养血清热的作用,可用于肾虚及老年体虚、消渴、久疟、恶疮疥癣、妇女血虚经闭等症。鸽肉含有十分丰富的蛋白质营养作用与鸡肉类似,而比鸡肉更容易消化吸收。鸽肉脂肪含量低,适宜老年人或久病体虚者食用,对血脂偏高、冠心病、高血压者尤为有益。
鲜人参炖老鸽
材料:老鸽1只,鲜人参15克,枸杞、桂圆肉、大枣各10克,龙骨、瘦肉各100克
调味料:盐、白糖、上汤、葱段、姜片各适量
鲜人参炖老鸽的做法
1、净老鸽改刀,汆水后洗净。
2、将原料一同放入沙锅内,加入上汤、葱段、姜片大火烧开,慢火炖2小时,加盐、白糖调味,拣去葱、姜,上桌即可。
营养功效:滋补气血,强筋壮骨,祛风解毒。