啤酒焖猪蹄
啤酒焖猪蹄
主料:猪蹄2个
辅料:啤酒1.5听
调料:葱姜蒜、鲜酱油、鸡精、白糖、盐、干辣椒、桂皮、香叶、草果、八角、花椒、肉蔻、郫县豆瓣酱、蕃茄沙司
啤酒焖猪蹄的做法
1、猪蹄洗净斩块。
2、冷水下锅,焯去血沫和杂质。(为了更好的去腥,等锅中水开后再焯制2分钟。)
3、炒锅上火,加入少许底油,下入郫县豆瓣酱和少许蕃茄沙司小火炒香,炒出红油。
4、下入猪蹄煸香,煸出水汽。
5、加入一听半的啤酒,量不要太多,不用没过猪蹄。
6、加入鲜酱油,鸡精,白糖,盐(酌情放)定好味。
7、烧开后倒入天际电炖锅的大内锅中。
8、加入葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、花椒(二三粒)、草果、干辣椒、肉蔻。
9、往电炖锅内加水至放盅前水位。
10、先将不锈钢垫板放入锅内,然后放入内锅。往内锅边缘储水槽注入干净的水,并轻轻转动内锅盖子,使槽内的水分布均匀。
11、盖上上盖,按功能键选择慢炖,默认时间为3小时。
12、工作中的天际电炖锅。
13、程序结束后,风味独特、好吃解馋的啤酒焖猪蹄就做好了。
天际魔幻云煲,隔水炖煮,水密封,最大程度的保留了食物的原味精华,营养零流失。