人参虫草鸭
人参虫草鸭
原料:人参10克,虫草10克,老鸭1只
调料:料酒10克,姜5克,葱10克,盐5克,上汤2000克
人参虫草鸭的做法
1、人参用清水润透,切片;虫草用白酒浸泡30分钟,捞起;老鸭宰杀,去毛、内脏及爪,洗净;姜拍松,葱切段。
2、将料酒、盐抹在鸭身上,虫草、姜、葱装入鸭腹内,鸭头顺鸭颈劈开,装入10根虫草,用白棉线捆紧,放入炖锅内,加入上汤2000毫升。
3、炖锅置大火上烧沸,再用中小火炖煮1.5小时即成。
用法:每日1次,每次吃鸭肉50克,随意喝汤。
营养功效:补肾润肺,祛痰止咳。适宜肺心病、肾不纳气等患者食用。
引经据典:《药性考》:“(冬虫夏草)秘精益气,专补命门。”