酸辣鸡蛋汤
酸辣鸡蛋汤
操作时间:25分钟
原料:鸡蛋2个,红辣椒、香菜各15克。
调料:精盐、酱油各2小匙,米醋、水淀粉、香油各1小匙,清汤适量。
酸辣鸡蛋汤的做法
1、将鸡蛋磕入碗中,用筷子搅打均匀;香菜择洗干净,切成小段。
2、红辣椒洗净,去蒂及籽,一切两半,再切成细丝。
3、锅置火上,加入适量清汤,放入红辣椒、精盐、米醋、酱油烧沸,撇去表面浮沫。
4、用水淀粉勾薄芡,淋入鸡蛋液煮至定浆,起锅盛入大汤碗中,撒上香菜段,淋入香油,即可上桌食用。
此汤特色:酸辣浓香
特别提示
鸡蛋富含蛋白质,而且为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用,并可防治动脉硬化。
鸡蛋富含DHA和卵磷脂、卵黄素等,对神经系统和身体发育有非常好的作用,能够健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生。鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。此外鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。