鲍参乌骨鸡
鲍参乌骨鸡
材料:乌鸡1只(重约1000克),人参15克,水发海参150克,鲍鱼10只,鲜猴头菇1000克,火腿适量
调料:姜块5克,葱段10克,盐7.5克,味精2.5克
鲍参乌骨鸡的做法
1、将乌鸡宰杀后用沸水汆过,鲜猴头菇、海参、鲍鱼、火腿均切成片。
2、将鲍鱼、熟火腿填入鸡腹内。
3、海参一半装进鸡腹,一半露出外面。
4、人参、乌鸡、海参同放盛器中,上笼蒸3小时,取出人参、乌鸡、海参装盘。
5、将原汁滗出,倒入炒锅内加热,调味后淋在盘中乌鸡上,再撒上火腿片即成。
营养功效:补元气,益脾肺,强体力。适用于肺结核、贫血、糖尿病、产后及年老体弱者。
引经据典:《《食疗本草》:“(鲍鱼)入肝通瘀,入肠涤垢,不伤元气。壮阳,生百脉。”