虾干冬瓜煲
虾干冬瓜煲
材料:冬瓜1/4个,虾干250克,豌豆苗10克。
调料:葱结10克,姜片10克,精盐1小匙,味精2小匙,鸡精2小匙,料酒2小匙,植物油4大匙。
虾干冬瓜煲的做法
1、冬瓜去皮及瓤,洗净,切成长方块,用沸水焯一下,捞出沥干;虾干用沸水焯烫两遍,捞出沥水;豌豆苗洗净。
2、锅置火上,加入植物油烧至六成热,先下入葱结、姜片炒香,烹入料酒,加入适量清水。
3、再放入虾干和冬瓜块烧开,转小火炖至九分熟,然后加入精盐、味精、鸡精调味。
4、倒入砂锅中,置小火上炖约10分钟,撒上豌豆苗,上桌即可。