鲜笋卤鸭汤

材料：鸭架1个，鲜笋100克，玉米300克，木耳30克，香菜10克。

调料：鲜姜20克，精盐1小匙，料酒1小匙，白糖1/2小匙，胡椒粉1／2小匙，米醋1/2小匙，香油1/2小匙，植物油2大匙。

鲜笋卤鸭汤的做法

1、将鸭架去油脂，洗净，剁开，用温水泡5分钟备用。

2、将鲜笋去笋壳，洗净，切滚刀块；玉米切段；鲜姜切片待用。

3、锅中放入植物油烧热，下入姜片、鸭块爆香，添入开水烧沸，撇去浮沫。

4、再放入鲜笋块、玉米段、木耳、调料煲45分钟，然后淋上米醋，撒上胡椒粉、香菜即可。

小贴士：竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，本身可吸附大量的油脂来增加味道。

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