鲜笋烤鸭汤
鲜笋烤鸭汤
材料:烤鸭半只,竹笋150克,嫩玉米100克,木耳15克。
调料:姜片10克,精盐1大匙,胡椒粉1/2小匙,白糖少许,白醋1小匙,料酒2大匙,植物油适量,香油适量。
鲜笋烤鸭汤的做法
1、将烤鸭剁成大块;竹笋去壳,洗净,切成滚刀块备用。
2、嫩玉米洗净,剁成小块;木耳用温水浸泡至发涨,去蒂,撕成小块。
3、坐锅点火,放入植物油烧热,下入姜片煸香,再放入鸭块爆香,然后烹入料酒。
4、加入精盐、竹笋块翻炒均匀,添入足量的清水,再加入玉米块、木耳块烧沸,转小火炖60分钟至熟嫩。
5、加入胡椒粉、精盐、白醋、白糖调好口味,出锅倒在汤碗内,淋上香油,上桌即可。