莲藕肉丸汤
莲藕微甜而脆,味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘,滋润皮肤,润燥止渴、清心安神的作用
莲藕有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经；具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效；
肉丸或是汤丸四季都能吃的到,一般会用在汤里或是放在菜里,对于家庭里面孩子的比较适合。制作起来也相对简单,食材的多少也可以自由搭配。
莲藕肉丸汤
材料：莲藕250克，猪肉100克，蛋清1个。
调料：姜片、葱花、淀粉、盐、香油各适量。
莲藕肉丸汤的做法
1、莲藕去皮，洗净，切块；猪肉洗净，剁成肉馅，加蛋清、淀粉、香油搅打上劲。
2、油锅烧热，炒香姜片，倒入适量清水烧开，把猪肉馅挤成丸子，放入锅中，小火煮至定型。
3、下入莲藕块，小火煮至莲藕块熟透，加盐调味，撒上葱花即可。
烹饪技巧：烹调莲藕时忌用铁器，以免引起食物颜色发黑。
选购技巧
1、看外表。我们在挑选莲藕的时候一定不要购买具有明显外伤的莲藕。
2、看藕节间距。藕节和藕节间距越长，说明该莲藕的成熟度比较高，口感会比较松软。
3、看藕节。藕节粗短的莲藕比较成熟，口感特别好，所以我们要选购藕节粗短的莲藕。
该汤功效：消肿止痛、散瘀
本品具有消肿止痛、散瘀的功效，对咽喉肿痛症见晨起时痰中带血及晚上声音嘶哑有良好食疗效果。
