豆瓣银丝肉蟹煲
豆瓣银丝肉蟹煲是一道由肉蟹、粉丝、郫县豆瓣酱做成的美食。下面我就来教大家怎样做豆瓣银丝肉蟹煲
豆瓣银丝肉蟹煲
原料:肉蟹2只,干粉丝2把,郫县豆瓣酱35克,鲜汤适量。
调料:姜末5克,蒜蓉10克,葱段15克,蚝油20克,盐、味精、料酒、香油各适量,干淀粉少许。
豆瓣银丝肉蟹煲的做法
1、肉蟹宰杀治净。
2、刀口处裹上干淀粉,抖干余粉,投入到烧至六成热的油锅中炸约1分钟,捞出沥油。
3、粉丝用温水泡软,剪成10厘米长的段
4、炒锅上火,放色拉油烧热。
5、投入姜末、蒜蓉、葱段和剁细的豆瓣酱炒香出色。
6、然后烹料酒,倒鲜汤,用蚝油、盐、味精调味,倒在砂锅内,先入肉蟹。
7、再放入粉丝,加盖,用中火炖约8分钟。
8、然后淋香油,原锅上桌。