猪肚莲藕汤
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猪肚莲藕汤
原料:猪肚400克,莲藕200克,砂仁10克,银杏5粒,葱段、姜片各少许,精盐适量,料酒1大匙。
猪肚莲藕汤的做法
1、猪肚用热水清洗干净,去掉脂膜,放入盆中
2、然后加上精盐、醋反复搓洗2~3次。
3、再用热水投洗干净。
4、锅内放清水烧沸,放入猪肚烫透,捞出冲凉后,切成块。
5、莲藕去皮切成块状。
6、其他原料清洗干净备用。
7、将清水12杯烧沸,将所有原料放入煲内旺火煲滚。
8、再改用小火煲2小时。
9、最后加精盐调味即可。
选购技巧
1、藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。
2、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。
3、藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。